豊橋市議の長坂です。
つくるより食べる派です。

先日ブログに書いた通称タネサラこと、
「種から皿までランチ会」に行ってきました。

もうすぐ2歳の看板坊やがおひとりさま女子も歓迎 - 愛知豊橋・長坂なおと のblog
http://nagasakanaoto.blog.jp/170213.html

コースランチのおしながき

今回のテーマは白菜

ベジファースト！ホワイトサラダ（左）
明太子ポテサラテリーヌ（右）
大場ロマネスコカナッペ（下）
菜花クリーミードーフ（上）

ロマネスコ、というのはちっさいブロッコリーみたいなやつ。
過去の、タネサラでの発掘物らしいです。

白菜チャウダーのほっとホットポットパイ 

中はこんな感じ

スペアリブ 赤ワインソーズ
 with カラフルベジタブルズ（白菜ディップ） 

豊橋デコちらし

■

白菜を食べながら、

白菜生産者である中島さんの話を聞く

切り口が滑らかになるように切るのが、中島さんのこだわり

刃物もカーブしている

引いて切るより、押して切る派ということ

古い新しいの見極めは、切り口

左：今朝収穫　・　右：３日前

でも、小売店によっては、店頭に出す前や
時間が経つと再カットしたりもあるようなので、

続いての見極めポイントは、上の方の葉っぱの感じ

左：今朝収穫　・　右：３日前

これは明確ですね。

あと、カットしてあるものだと、
新鮮なものが平らで、膨らんでいるものが古い、
というのが僕でも知ってた定石ですが・・・

入刀！

@toyohashigramがシェアした投稿 - 2017 2月 28 12:55午後 PST

詰まり過ぎ！！！

詰まり過ぎているゆえ、切るとすぐ切り口が膨らみ平らでなくなるため
すぐくっつけても元に戻らない。

カットして古くなると膨らむのは、特にここ（指先）らしい。
いずれ花になる芯の部分。

■

そんなわけで、

楽しくおしゃべりしながら、

デザートも食べ、

桃モーモー

世界に一つだけの＜甘＞

新商品「甘酒生うゐろう」のベリー味
※デザートには白菜入っていませんでした。

■

次回は、3月25か26日にやるそうです！

では！

> 追記
フェイスブックイベントページができました
https://www.facebook.com/events/266548107122543
3月26日 13:30 - 15:00、ということです。

ではでは！