むぎ

　麦は，イネ科に属し，大麦，小麦，裸麦，ライ麦，燕麦などがある。わが国には，古来より在来種はあったが，明治9（1876）年には，数回にわたってアメリカの大麦や小麦，やや遅れてイギリス産の小麦種が入って，栽培が広まった。東三河地方には，明治20（1887）年前後に，大麦の関東系の関取種・九畝十俵・五畝四石などが普及した。裸麦では，神力裸・コビンカタギなど，小麦では赤チクなどの品種が広まった。

　豊橋地方では，明治25（1892）年以降，急速に発達した養蚕業によって，桑畑が拡張されたため，麦作は，稲作の裏作となっていった。主として大麦は食糧として，また，裸麦は馬や牛の飼料に，小麦は麺類に使われた。第2次世界大戦前後の養蚕業の衰退と，敗戦による食糧不足は麦作を復活させた。しかし，海外からの輸入の増加，食生活の多様化によって麦類の栽培は減少した。

　平成12（2000）年から開始された水田農業経営確立対策を受け，水田での水稲・大豆を併せたブロックローテーションによる取り組みが始められた。しかし農家への水田の集積が進まず，作付は増加していない。

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このページは、2006年12月発刊の豊橋百科事典を元に作成しています。

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