ようけい

　豊橋の養鶏は，明治24（1891）年，大崎（豊橋大崎町）の小柳津友治が500羽規模での飼育を開始したことに始まる。その後，豊橋へ進出し，採卵養鶏に徹して，明治30（1897）年には7000～8000羽規模に発展した。小柳津友治は，アメリカから白色レグホンを輸入し，年平均産卵量は平均220個に達し，鶏舎方式の飼育法が普及した。養鶏飼料として，満州からポーミー（とうもろこし）を輸入し，北海道・樺太・朝鮮方面から胴鰊(どうにしん)を輸入した。製糸から出るドッチ（蛹(さなぎ)），牟呂の貝殻なども養鶏に役立った。

　昭和7（1932）年度の豊橋駅の鶏卵発送高は，全国１位で，全国2位の安城駅の5347ｔを上回る１万2749ｔに達した。豊橋地方の白皮大卵の70％は，東京市場へ出荷された。昭和8（1933）年の豊橋市の養鶏戸数は3419戸，羽数は，49万9114羽であった。第2次世界大戦後は，バタリー方式からケージ方式に変わり，従業員１人当たり１万羽を飼育するようになった。平成13（2001）年度，鶏卵の産出額は約35億円で，全国9位である。

　養鶏には，採卵鶏を飼養して鶏卵を生産する農家とブロイラー（肉用鶏）などを飼養して鶏肉を生産する農家がある。

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豊橋市議の長坂です。
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このページは、2006年12月発刊の豊橋百科事典を元に作成しています。

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