えでぃぶるふらわー

　エディブルフラワーは施設園芸であるが，花を観賞用でなく，食材として用いるものである。日本名「食用花卉(かき)」。パンジー，ヤグルマギク，プリムラ，キンセンカ，カーネーション，スイートピー，キンギョソウをはじめ約60種あるといわれる。サラダやスープの具に，ドレッシングの色や香りづけに，ゼリーや水羊羹(ようかん)，アイスクリームの中にと利用法はいろいろである。周年で収穫され，豊橋から関東・関西・北陸・東北・中国・九州と全国に出荷されている。

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豊橋市議の長坂です。
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このページは、2006年12月発刊の豊橋百科事典を元に作成しています。

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