いわし

　イワシ（ニシン科）は，海水魚で，マイワシとカタクチイワシがある。マイワシは体長約20㎝で，資源量が長い周期で変動する。最近は漁獲が極端に落ち込んで，幻の魚となりつつある。カタクチイワシはマイワシに比較すると小型で，体長が15～20㎝にまで成長する。口を大きく開けて遊泳し，海水中のプランクトンを鰓(えら)で漉(こ)し取って食べる。

　イワシは，群れをなして回遊し，伊勢湾・三河湾・渥美外海で漁船により大量に漁獲されている。かつては，豊橋市の太平洋岸の漁業者は，地引網で巻いて漁獲していた。漁獲された魚は鮮魚として食べることは少なく，目刺し，煮干し，田作りなどに加工されるが，大部分はフィッシュミールにし，飼料の原料として利用されている。成魚は春から秋にかけて盛んに産卵し，孵化(ふか)した稚魚を漁獲し，茹(ゆ)であげ乾燥したものがしらす（ちりめんじゃこ）である。

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このページは、2006年12月発刊の豊橋百科事典を元に作成しています。

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