とうがん

 トウガンは,露地野菜で,原産はインドから東南アジア方面で,古くから日本に渡来している。従来は白色の丸型品種であったが,最近では琉球冬瓜(青色の長丸形)の栽培が増えている。夏に収穫される野菜であるが,「冬瓜」という字のごとく,冬まで食べることができる。出荷は夏を中心に6月から11月である。ビタミンC,ミネラルなどを含んでいて,多汁淡白でくせのない味であり,和食や中華の食材に広く使われる。品目別農業産出額は平成16(2004)年全国5位で,豊橋の南部方面が中心で,関東・関西・北陸と広く各地に出荷される。

 関連項目 - 冬至に冬瓜

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このページは、2006年12月発刊の豊橋百科事典を元に作成しています。
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